Главная \ Свиные субпродукты

Свиные субпродукты замороженные

Свиная печень
замороженная
Пищевая ценность на 100 грамм свиной печени 
Белки - не менее 18 г.
Жиры -  не более 4 г.
Калорийность - не более 108 ккал.
Подробнее
Свиное сердце
замороженное
Пищевая ценность на 100 грамм свиного сердца 
Белки - не менее 16 г.
Жиры -  не более 4 г.
Калорийность - не более 100 ккал.
Подробнее
Свиной язык 
замороженный
Пищевая ценность на 100 грамм свиного языка 
Белки - не менее 16 г.
Жиры -  не более 16 г.
Калорийность - не более 208 ккал.
Подробней
Свиные почки
замороженные
Пищевая ценность на 100 грамм свиных почек 
Белки - не менее 15 г.
Жиры -  не более 3 г.
Калорийность - не более 87 ккал.
Подробней
Свиные легкие (ливер) замороженные
Пищевая ценность на 100 грамм свиных легких (ливера)
Белки - не менее 14 г.
Жиры -  не более 4 г.
Калорийность - не более 92 ккал.
Подробней
Свиной субпродукт категории B C 
замороженные
Свиные ножки, култышки,
обрезки свиных ног, рульки 
Подробнее
Предлагаем так же рассмотреть сотрудничество по говяжьим и куриным субпродуктам
Нашим партнерам предлагаем взаимовыгодное сотрудничество по поставкам замороженных субпродуктов других животных.
Цены гибкие - поставки бесперебойные - условия приемлемые для всех. 
Свиные субпродукты: категории, типы, классификация
Свиные субпродукты получают при первичном убое здорового животного в промышленных условиях, соблюдая все ветеринарные и агрономические требования. Субпродукты — это внутренние органы (ливер) и конечности животного. Свиные субпродукты составляют до 17% мясопродукта получаемая при убое. По качеству и богатости энергетических, полезных веществ некоторые замороженные свиные субпродукты так же не уступают охлажденной или замороженной мясе свинины.

Свиные субпродукты, как и все субпродукты животных делятся на две категории исходя их пищевой ценности.

В первую категорию входит свиной язык, свиная печень, почки, сердце, так же мозги, диафрагма. В этой категории больше ценится конечно же язык свиной, печень свиная, которые все чаще используются для деликатесов, первых вторых блюд для торжеств. Использование этих и других субпродуктов, постараемся написать по отдельности.
Во вторую категорию свиных субпродуктов входят — легкие, ножки, губы, голова без языка, селезёнка, ушки свиные, желудок свиной. Чаще используют вторую категорию для приготовления холодца, студена и в полуфабрикатах низкого качества.

Субпродукты так же классифицируются на:
  • мякотные-это ливер (легкие свиные, печень, мозги, почки, селезёнка и язык)
  • мясокостные — сюда входит, голова без языка, мозгов и шкуры, мясокостный хвост и цевки
  • слизистые-к этой квалификации относится свиной желудок
Прежде чем попасть на прилавки субпродукты полученные при убое животного тщательно промываются, очищаются от крови, грязи, лишних жиров соответствии требованиям стандарте по "ГОСТу 32244-2013 Субпродукты мясные обработанные". Только после всех процедур соблюдением всех требований и нормативных правовых актов, свиные субпродукты упаковываются и подвергаются глубокой заморозке (шоковая заморозка).

При шоковой заморозке субпродукт подвергается мгновенной кристаллизации внутренней влаги, что позволяет сохранить вкусовые и энергетические качества после правильного размораживания субпродуктов. Замороженные свиные субпродукты при соблюдении всех требований по хранению, можно хранить - 6-8 месяцев. Так же шоковая заморозка позволяет доставлять мясопродукт во все регионы и другие страны нашим оптовым партнерам.

Размораживание мясопродуктов не зависимо их квалификаций, категорий нужно подходить правильно, чтоб сохранить все вкусовые качества продукта. Вечером нужно достать из морозильной камеры и положить на верхние полки холодильника, желательно в подходящей таре, и оставить до утра, после уже приступить приготовлению вашего блюда.
Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.
Остались вопросы? Напишите нам
Контакты
Адрес:
Российская Федерация, г. Москва, ул. Намёткина 14к1
samaria@yumsam.com